Wir haben eine Gastrotrends-Reihe für das Jahr 2026 geplant. Teil 1 dreht sich darum, den Faktor Erlebnis in den Mittelpunkt zu rücken.
Wie schafft man es, in der Gastronomie 100 Prozent auf Bio zu setzen – und das wirtschaftlich erfolgreich?
Bio ist in die Mitte der Gesellschaft angekommen. Was der Eurovision Song Contest 2026 in Wien damit zu tun hat, erfährst du im Artikel.
Angesichts der Herausforderungen, die das Mercosur-Abkommen für die Gastro bringt, ist es unerlässlich, proaktiv Lösungen zu entwickeln.
Gäste planen immer weniger im Voraus. Flexibilität wird zur Währung, für Gäste ebenso wie für Gastgeber:innen, die erfolgreich sein wollen.
Von gesünderen Fettsäuren über eine feinere Struktur bis hin zu geringeren Rückständen. Die Bio-Landwirtschaft schafft dabei Bedingungen, die messbar zu hochwertigerem Fleisch führen.
Galt der Fleischkonsum in den Sozialen Medien lange Zeit als verpönt, so scheint es diesbezüglich eine Trendwende zu geben.
Teurer Einkauf? Bio-Lebensmittel waren von der Inflation deutlich weniger betroffen als konventionelle Produkte.
Die Gäste achten auf ihr Geld. ABER nicht im Sinne von „billig um jeden Preis“. Es zählt das Verhältnis zwischen Preis, Leistung und Haltung.
Angesichts der Herausforderungen, die das Mercosur-Abkommen für die Gastro bringt, ist es unerlässlich, proaktiv Lösungen zu entwickeln.
