Mehr Bio-Wachstum durch Sichtbarkeit und Konsumentenfokus: Geschmack und Gesundheit als Schlüssel
Sichtbarkeit als Wachstumshebel
Geschmack und Gesundheit treiben den Bio-Kauf an, doch es mangelt an umfassendem Wissen. Laut Dr. Eva Stüber vom IFH Köln ist die erhöhte Sichtbarkeit von Bio-Produkten im Lebensmitteleinzelhandel der wichtigste Faktor für weiteres Bio-Wachstum.
Das 30/30-Ziel: Ambitioniert, aber machbar
In ihrer Studie „30/30 Bio-Revolution im Lebensmittelhandel“ analysierte das IFH, wie der Einzelhandel den Bio-Anteil bis 2030 auf 30 Prozent steigern kann. Zwar bleibt das Ziel ambitioniert, doch eine verstärkte Fokussierung auf Konsumentenwünsche – vor allem bei Frischeprodukten wie Fleisch und Milchersatz – könnte den Absatz weiter ankurbeln.
Geschmack und Gesundheit im Fokus
Nachhaltigkeit spielt zwar eine Rolle, doch bleibt hinter Geschmack und Gesundheit zurück. Entscheidend ist, dass Bio-Produkte einfach zugänglich sind, sei es im Supermarkt, Discounter oder Onlinehandel. Hier nehmen Eigenmarken wie Rewe Bio und DM Bio eine führende Position ein.
Bio-Fachhandel: Spezialisierung auf Nachhaltigkeit
Fachhändler müssen sich weiterhin durch eine breite Produktpalette und einen stärkeren Nachhaltigkeitsfokus behaupten. Um das Ziel zu erreichen, sind sowohl klare politische Rahmenbedingungen als auch mehr Informationen für die KonsumentInnen notwendig.
Quelle: IFH-Studie BioHandel
