Im Fokus steht die Frage: Wie können köstliche Speisen serviert werden, während gleichzeitig Verantwortung für die Umwelt übernommen wird?
Österreich ist Vorreiter in der Bio-Lebensmittelproduktion, doch der Einsatz dieser Produkte in öffentlichen Küchen hinkt hinterher.
Die biologische Landwirtschaft steht unter Druck. Obwohl knapp jeder fünfte landwirtschaftliche Betrieb in Oberösterreich ein Bio-Betrieb ist, nimmt die Zahl der Bio-Betriebe ab.
