Etwa 27 Prozent der Österreicherinnen und Österreicher verzichten laut eigenen Angaben etwas häufiger auf Fleisch als vor wenigen Jahren, elf Prozent viel häufiger. Bei Frauen ist der Anteil höher. Motive sind hauptsächlich Tierwohl, Gesundheit und Umwelt- bzw. Klimaschutz. Das ergab die Trendstudie eines großen Tiefkühlkostherstellers. Allerdings zeigt die Studie auch, dass rund die Hälfte der Befragten ihren Fleischkonsum nicht verändert hat. „Allgemein sehen wir, dass die Menschen Fleisch bewusster genießen. Viele essen lieber etwas weniger regelmäßig Fleisch, kaufen aber gezielter regionales Bio-Fleisch in hoher Qualität“, sagt Thomas Reisinger, Verkaufsleitung bei Sonnberg Biofleisch.
