Die überwiegende Mehrheit der Menschen in Mitteleuropa isst gerne Fleisch. Während das Angebot an Fleischersatzprodukten stetig zunimmt, steigt die Anzahl der Menschen, die eine vegetarische oder weitgehend fleischlose Lebensweise pflegen, kaum. Der Deutsche Bauernverband (DBV) stellte mit Blick auf die Allensbacher Markt- und Werbeträger-Analyse fest, dass 2023 gerade einmal 0,2 Millionen mehr Menschen als 2022 vegetarisch lebten. Die Zahl der VeganerInnen ging im gleichen Zeitraum sogar um fast vier Prozent zurück. Damit wird deutlich, dass die Deutschen FleischesserInnen bleiben, wobei regionale Herkunft und Bio-Qualität immer wichtiger werden.
