Bio-Produkte weiter gefragt
Das Zuhausekochen erlebt in Österreich einen Aufschwung. Nach den Krisenjahren greifen immer mehr Menschen wieder verstärkt zu frischen Lebensmitteln aus dem Einzelhandel. Eine aktuelle Analyse der Agrarmarkt Austria (AMA) zeigt, dass im ersten Halbjahr 2024 die Einkaufsvolumina um etwa drei Prozent gestiegen sind. Dabei bleibt der Anteil an Bio-Produkten trotz gestiegener Preise stabil. Der Absatz von Bio-Lebensmitteln legte im Vergleich zum Vorjahr sogar leicht um 1,8 Prozent zu.
Im Durchschnitt geben Haushalte rund 223 Euro pro Monat für frische Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Obst und Gemüse aus. Rabattaktionen spielen eine zentrale Rolle, da viele VerbraucherInnen aufgrund der Teuerung verstärkt auf Preisnachlässe achten. Jeder dritte Euro fließt in Aktionsprodukte.
Besonders gefragt ist Geflügel und Faschiertes, während Rind und Kalb seltener gekauft werden. Diese Entwicklung wird auf Zeitmangel und die höheren Preise für Rindfleisch zurückgeführt.
Auch der Klimawandel macht sich bemerkbar: Die Ernte von Kartoffeln ist aufgrund extremer Wetterlagen stark zurückgegangen, was zu einem Preisanstieg führt. Diese Auswirkungen dürften sich in den nächsten Jahren weiter verstärken.
