In Österreich landet Schweinefleisch am häufigsten auf den Tellern. Durchschnittlich 33,5 Kilo verspeist jede Person im Jahr laut AMA-Marketing. Der Großteil des Schweinefleisches wird in Form von Wurst, Würsten, Schinken und Co verzehrt, aber auch als Faschiertes oder fertig mariniert für den Grill. Zwar ist der Anteil an Bio-Schweinefleisch im Vergleich noch eher niedrig, aber erfreulicherweise steigt er kontinuierlich. „Bei Bio ist eine lückenlose Nachverfolgung von der Weide bis auf den Teller garantiert. Für hohes Tierwohl, Nachhaltigkeit und Qualität lohnt es sich daher, möglichst immer zum Bio-Schwein zu greifen – bei Frischfleisch genauso wie bei verarbeiteten Produkten“, so Manfred Huber, Geschäftsführer von Sonnberg Biofleisch.
